The Stage Skybar

INEVITABLE

• Charcuterie de la Maison Montalet19,00 €

  Selection of cold cuts from Montalet's House

• Fromages Selon MOF Xavier Thuret18,00 €

  Selection of cheeses by MOF Xavier Thuret

WORLD TOUR WITH FRIENDS

• Pico de Gallo Chilango, Totopo11,00 €

  Corn chips & tomato salsa Mexican style

• Rillettes de Poissons au Skyr Nordic10,00 €

  Fish rillettes with nordic skyr

• Riste Provencale, Ciabatta Grille9,00 €

  Provence style ratatouille, grilled ciabatta bread

• Pains Bao aux Legumes Thai (3 pieces)18,00 €

  Thai vegetable bao buns

• Yakitori de Poulet & Satay Malaysien (5 pieces)16,00 €

  Chicken skewer & satay sauce

• Bolinhos Carioca aux Crevettes (5 pieces)13,00 €

  Brazilian shrimps stuffed balls

• Burrata di Bufala De Naples17,00 €

  Naples produced buffalo milk burrata cheese

• Bricks Marocaine au Boeuf Epic (3 pieces)14,00 €

  Moroccan spiced beef deep fried samosas

ELEVATED TEMPTATIONS

• Foie Gras Mi-Cuit, Chutney de saison16,00 €

  Half cooked foie gras, seasonal chutney

• Tataki de Boeuf, Chou de Chine Braise14,00 €

  Beef tataki style, braised bok choy

• Dodine de Volaille, Risotto aux Morilles15,00 €

  Chicken dodine, true morels risotto

• Tofu tiède, lentilles corail au Coco11,00 €

  Warm tofu, coconut pink lentils

URBAN CRAVINGS

• "Hot Dog" de Homard26,00 €

  Lobster roll

• Croque-Monsieur au Jambon trufata19,00 €

  Ham with tartufato Croque-Monsieur

• "Poisson Pane" & Pommes Gaufrettes, Sauce Verte22,00 €

  Fish & chips, green goddess sauce

ENCORE

• Mesclun5,00 €

  Mixed green salad

• Chou de Chine Braise7,00 €

  Braised bok choy

• Pommes Gaufrettes6,00 €

  Potatoes chips

• Risotto aux Morilles9,00 €

  True morels risotto

SWEETS

• Assiette de 3 Mignardises de notre Chef Patissier9,00 €

  Selection of 3 mini treats from our pastry chef

COCKTAILS

• LOUISVILLE18,00 €

  Bourbon & griotte, sirop d'érable, Bénédictine, bitter Bourbon & cloves, maple syrup, Bénédictine, bitter

• SIENNA16,00 €

  Gin & origan, Cinzano rouge, Bonal Gin & origan, Cinzano vermouth, Bonal

• HANOI16,00 €

  Rhum & citronelle, yuzu, basilic thai Rhum & citronelle, yuzu, basil thai

• MAZATLAN18,00 €

  Tequila, pastèque, Aperol, soda pamplemousse, Tajin Tequila, Watermelon, Aperol, grapefruit soda, Tajin

• CONAKRY18,00 €

  Vodka & hibiscus, Cordial de gingembre, mangue, ginger beer Vodka & hibiscus, ginger Cordial, mango, ginger beer

• PETROPOLIS18,00 €

  Cachaça, haricots, lait de coco, citron vert, sirop d'agave Cachaça, beans, coconut milk, lime, agave syrup

HIGH UP COCKTAILS

• QUEEN COSMO22,00 €

  Grey Goose, airelles, citron vert, Cointreau et champagne Vodka cranberry juice, lime, triple sec & champagne

• CADILLAC MARGARITA22,00 €

  Tequila, citron jaune, Grand Marnier, pêche Tequila, lemon juice, Grand Marnier, peach

CHAMPAGNE

• G.H. Mumm Brut

  • 12cl14,00 €
  • 75cl70,00 €

• G.H. Mumm Brut Rosé

  • 12cl17,00 €
  • 75cl85,00 €

• Perrier Jouet Brut95,00 €

• Perrier Jouet Blason Rosé140,00 €

• Perrier Jouet Belle époque Brut290,00 €

MOCKTAILS

• CAMILLE12,00 €

  Ceder’s, citronnelle et jus de concombre | Ceder’s, lemongrass, and cucumber juice

• IGNACE12,00 €

  Ice tea Rooibos, airelles et fruit rouge | Rooibos iced tea, cranberry, and red fruit

SWEETWINE VIN MEILLEUX

• Loupic AOC10,00 €

• Muscat de Beaumes de Venise AOC11,00 €

WHITE WINE VIN BLANC

• Entre Deux Mers AOC, Chateau Roquefort - Sauvignon Blanc

  • 15cl7,00 €
  • 75cl28,00 €

• Endless River, New Zealand - Chardonnay

  • 15cl12,00 €
  • 75cl48,00 €

• Côte Chalonnaise AOC, Millebuis - Chardonnay

  • 15cl10,00 €
  • 75cl40,00 €

• Côtes du Rhône AOC, « Parallèle 45 » - Grenache, Viognier

  • 15cl11,00 €
  • 75cl44,00 €

• Delle Venezie DOC, Baci Al Sole - Pinot Grigio

  • 15cl8,00 €
  • 75cl32,00 €

ROSEWINE VIN ROSÉ

• Luberon AOC, Marrenon Classique

  - Syrah, Grenache

  • 15cl6,00 €
  • 75cl24,00 €

RED WINE VIN ROUGE

• Côte Chalonnaise AOC, Millebuis - Pinot Noir

  • 15cl10,00 €
  • 75cl40,00 €

• Côtes du Rhône AOC, Domaine du Vieux Lazaret - Syrah, Grenache

  • 15cl11,00 €
  • 75cl44,00 €

• Chinon AOC, Les Gravières Domaine Jourdan - Cabernet Franc

  • 15cl12,00 €
  • 75cl48,00 €

• Lussac Saint Emilion AOC, Grand Rimbert - Merlot, Cabernets

  • 15cl10,00 €
  • 75cl36,00 €

• Chianti DOCG, Villa Cardini - Sangiovese

  • 15cl8,00 €
  • 75cl32,00 €

APÉRITIF

• Lillet Rosé11,00 €

• Lillet Blanc11,00 €

• Byrrh7,00 €

• Pineau des Charentes11,00 €

• Pommeau de Normandie11,00 €

• Suze10,00 €

• Cinzano Bianco7,00 €

• Cinzano Rosso7,00 €

• Aperol11,00 €

• Campari12,00 €

• Porto Graham's Tawny10,00 €

• Porto Graham's White10,00 €

LIQUOR LIQUEUR

• Sambuca Molinari11,00 €

• Kahlua10,00 €

• Chartreuse Verte15,00 €

• St Germain13,00 €

• Cointreau14,00 €

• Get 27 & Get 3110,00 €

• Amaretto12,00 €

• Grand Marnier16,00 €

• Chambord15,00 €

• Benedictine15,00 €

• Bailey’s11,00 €

ANIS

• Pastis 5110,00 €

• Ricard11,00 €

VODKA

• Absolut11,00 €

• Wyborowa10,00 €

• Grey Goose15,00 €

• Ketel One13,00 €

• Belvedere17,00 €

TEQUILA

• Olmeca Blanco10,00 €

• Patron Silver18,00 €

• Don Julio Silver16,00 €

• Don Julio Reposado17,00 €

• Don Julio 194248,00 €

GIN

• Beefeater10,00 €

• Hendrick’s17,00 €

• Bombay Sapphire13,00 €

• Tanqueray14,00 €

RUM | RHUM

• Havana Club 3 ans11,00 €

• Havana Club Especial 7 ans14,00 €

• Havana Club Cuban Spiced10,00 €

• Zacapa 2321,00 €

• Plantation Pineapple16,00 €

• Leblon Cachaça12,00 €

WHISKY & WHISKEY

• Chivas 12 ans15,00 €

• J&B10,00 €

• Johnny Walker Black13,00 €

• Ballantines Finest13,00 €

• Balvenie 12 ans26,00 €

• Macallan 12 ans29,00 €

• Oban 14 ans24,00 €

• Aberlour 10 ans13,00 €

• Glenmorangie 10 ans15,00 €

• Lagavulin 16 ans27,00 €

• Talisker Port Ruighe18,00 €

• Glenlivet 18 ans34,00 €

• Jameson10,00 €

• Nikka from Barrel18,00 €

BOURBON

• Four Roses10,00 €

• Four Roses Single Barrel19,00 €

• Jack Daniel’s12,00 €

• Bulleit13,00 €

• Bulleit Rye13,00 €

• Maker’s Mark14,00 €

• Woodford Reserve17,00 €

DIGESTIF

• Calvados Le Pommieray 10 ans18,00 €

• Armagnac Duc de Loussac VSOP11,00 €

• Armagnac Duc de Loussac 199021,00 €

• Cognac Hennessy VS14,00 €

• Cognac Hennessy XO45,00 €

DRAFT BEER (PRESSION)

• Lagunitas IPA

  • 25cl7,00 €
  • 50cl12,00 €

• Heineken

  • 25cl6,00 €
  • 50cl10,00 €

BOTTLE BEER (BIÈRE BOUTEILLE)

• Abbey de Leffe 33cl8,00 €

• La Parisienne Blanche Bio10,00 €

• Corona8,00 €

• Magners Cider10,00 €

• Heineken 0%6,00 €

WATER (EAU MINÉRALE)

• Evian / Badoit 50cl4,00 €

• Evian / Badoit 100cl7,00 €

SOFT DRINK / SODA / JUS

• Coca-Cola, Coca-Zero 33cl5,00 €

• Sprite, Orangina, Ice-Tea Pêche 25cl5,00 €

• Limonade Bio Voilà 33cl8,00 €

• Fever Tree 20cl6,00 €

• Jus / Nectar & Boisson aux fruits 20cl5,00 €

  Orange, abricot, ananas, tomate, pomme, pamplemousse / Orange, apricot, pineapple, tomato, apple, grapefruit

HOT BEV. / CAFÉTÉRIE

• Espresso3,00 €

• Allongé / Americano3,00 €

• Latte4,00 €

• Double Espresso5,00 €

• Cappuccino5,00 €

• Thé & Infusion5,00 €

SELECTION DU SOMMELIER

WHITE WINE BOTTLE | BOUTEILLE DE VIN BLANC

• Sancerre AOC, Joseph Mellot « Les Ormeaux » - Sauvignon Blanc63,00 €

• Graves AOC, Château Pouyanne - Sauvignon Blanc, Sémillon39,00 €

• Chablis AOC, La Chablisienne - Chardonnay53,00 €

• Saint Véran AOC, Les Ombrelles - Chardonnay87,00 €

• Châteauneuf-Du-Pape AOC, Château de Vaudieu - Grenache, Roussanne71,00 €

• Stellenbosch Domaine Kaapzicht - Chenin Blanc41,00 €

• Rueda DO, Alvarez Y Diez « Monte Alina » - Verdejo44,00 €

• Vinho Verde DOC Aveleda - Loureiro, Trajadura, Arinto36,00 €

• Vin d'Alsace Riesling AOC, Hans Schaeffer - Riesling36,00 €

ROSE WINE BOTTLE | BOUTEILLE DE VIN ROSÉ

• Côtes de Provence AOP Symphonie Sainte Marguerite « Cinsault »49,00 €

RED WINE BOTTLE | BOUTEILLE DE VIN ROUGE

• Hautes Côtes De Beaune AOC, Michel Picard - Pinot Noir65,00 €

• Châteauneuf-Du-Pape AOC, Château de Vaudieu - Grenache, Syrah91,00 €

• Down Under, Australia - Shiraz29,00 €

• Saint Nicolas de Bourgueil AOC, Javeaux - Cabernets39,00 €

• Pauillac AOC, La Fleur de Haut Bages Libéral - Cabernets, Merlot117,00 €

• Pessac Léognan AOC, Château Tour Léognan- Cabernets, Merlot61,00 €

• Bodega Piedra Negra - Malbec33,00 €

• Douro DOC, Casa Agricola Roboredo Madeira - Touriga Nacional47,00 €

• Rioja DOC, Marqués de Caceres - Excelens Crianza - Tempranillo28,00 €