TRATTORIA HOHENLOHE

Büffets

Lunchbüffet & Abendbüffet

• Lunchbüffet25,00 €

  Reichhaltiges Büffet bestehend aus unserem Vital Salatbüffet, verschiedenen Hauptspeisen und einem Dessert

• Abendbüffet29,50 €

  Reichhaltiges Büffet bestehend aus unserem Vital Salatbüffet, verschiedenen Hauptspeisen und einem Dessert

Antipasti & Zuppe

• Tatar di Manzo Classica16,50 €

  Tatar vom Rinderfilet | Schalotten | Kapern | Eigelb | Cornichons | Sardellenfilet

• Polpo alla Ligure16,50 €

  Gerösteter Oktopus | Taggiasca Oliven | Kartoffelstampf | Kirschtomaten | Kräuter-Pesto-Marinade

• Vitello Tonnato16,50 €

  Rosa gegarte Kalbssemerrolle | Tonnato Creme

• Caprese Burratina | Pomodori Confit | Basilico | Olio Cilentano16,50 €

  Büffelmozzarella mit cremiger Füllung | Sautierte Kirschtomaten | Kräuter-Pesto-Marinade

• Saisonale Suppe8,50 €

• Viatalsalat Büffet4,50 €

  Knackig frische Garten- & Rohkostsalate

• Großer Salatteller von unserem Vitalsalat Büffet8,50 €

Pinsa Romana - die römische Pizza

Eine fast vergessene Urform der Pizza aus dem antiken Rom. Wir kneten diesen besonderen Teig aus Hartweizengrieß, Reis- und Sojamehl, bevor wir ihn bis zu 72 Stunden reifen lassen. Deshalb ist die Pinsa Romana nicht nur wunderbar aromatisch und saftig, sondern auch leicht und sehr gut verdaulich.

• Regina Margherita16,50 €

  San Marzano Tomatensugo | Mozzarella Fior di Latte | Basilikum-Pesto | Salat vom Büffet

• Emilia Romagna16,50 €

  San Marzano Tomatensugo | Mozzarella Fior di Latte | Rucola | Parmaschinken | Parmesanspäne | Salat vom Büffet

• Toscana16,50 €

  San Marzano Tomatensugo | Mozzarella Fior di Latte | Leicht pikante, würzige Salami | Salat vom Büffet

• La Ratatouille16,50 €

  San Marzano Tomatensugo | Mozzarella Fior di Latte | Mediterranes Röstgemüse | Salat vom Büffet

Genuss aus dem Meer

Beim Grillen verwenden wir ausgesuchtes Olivenöl, Bio-Zitrone, frische Kräuter und etwas Meersalz.

• Färöer-Lachsschnitte24,50 €

  ca. 200g | Geschmortes Ofengemüse | Röstkartoffeln | Salat vom Büffet

• Gegrillte Back Tiger Riesengarnelen aus Wildfang24,50 €

  ca. 200g | Geschmortes Ofengemüse | Röstkartoffeln | Salat vom Büffet

• Gegrilltes Schwertfischsteak26,50 €

  ca. 200g | Geschmortes Ofengemüse | Röstkartoffeln | Salat vom Büffet

• Gegrillter Yellowfin Thuna | Thunfischsteak29,50 €

  ca. 200g | Geschmortes Ofengemüse | Röstkartoffeln | Salat vom Büffet

Vom Black Angus Weiderind aus Argentinien

Beim Grillen verwenden wir ausgesuchtes Olivenöl, Bio-Zitrone, frische Kräuter und etwas Meersalz.

• Italian Style Burger | Saftig gegrilltes Rindfleisch | Brioche Bun | Mozzarella16,50 €

  ca. 200g | Basilikum-Pesto-Creme | Rucola | Steakhouse Frites | Salat vom Büffet

• Tagliata vom Rinderrücken | Rucola & Parmesan26,50 €

  ca. 250g | Geschmortes Ofengemüse | Röstkartoffeln | Rucola | Parmesan | Salat vom Büffet

• Entrecôte (Rib Eye)26,50 €

  ca. 250g | Ausgesprochen aromatisch mit dem klassischen Fettauge | Geschmortes Ofengemüse | Röstkartoffeln | Barbecue-Sauce | Salat vom Büffet

• Rinderfilet32,50 €

  ca. 250g | Das edelste und zarteste Stück vom Rind | Geschmortes Ofengemüse | Röstkartoffeln | Barbecue-Sauce | Salat vom Büffet

• Surf and Turf39,50 €

  ca. 150g | Zartes Rinderfilet | Black Tiger Riesengarnelen | Geschmortes Ofengemüse | Röstkartoffeln | Barbecue-Sauce | Salat vom Büffet

Pasta Fresca & Co

• Gnocchi di Patate | Crema di Parmiggiano | Tatar di Salmone16,50 €

  Gnocchi | Tatar vom Färöer Lachs | Parmesancreme | Frische Kräuter | Salat vom Büffet

• Tagliatelle | Ragù di Salsiccia | Parmiggiano16,50 €

  Feine Bandnudeln | Ragoût von italienischer Salsiccia | Parmesanflocken | Salat vom Büffet

• Risotto al Pesto16,50 €

  Cremiges Risotto | Basilikum-Pesto | Parmesanflocken | Salat vom Büffet

Hohenloher Klassiker

• Knusprig ausgebackenes Sc hnitzel Wiener Art vom Hohenloher Landschwein17,50 €

  Steakhouse Frites | Frische Zitrone | Salat vom Büffet

• Hohenloher Käsespätzle16,50 €

  Handgemachte Spätzle, Geifertshofener Käse | Röstzwiebeln | Salat vom Büffet

• Rosa gebratener Rostbraten vom knochengereiften Rinderrücken26,50 €

  Handgemachte Spätzle | Geschmortes Ofengemüse | Karamellisierte Zwiebeln | Rinderjus | Salat vom Büffet

Desserts

• Tiramisu7,50 €

  Savoiardi Keske | Amaretti | Mascarponecreme

• Soufflé di Cioccolato7,50 €

  Schokoküchlein mit flüssigem Kern | Cremige Bourbon Vanillesauce | Gewürzkirschen

• Selezione di Formaggi14,50 €

  Feine Käsevariation | Hausgemachtes Chutney