Truffes Folies Paris 8

Velouté de cèpes à la Truffe15,00 €

Œuf cocotte aux Truffes (l’inévitable)17,00 €

Burrata aux Truffes24,00 €

Carpaccio de radis noir, noisettes et Truffes14,00 €

Salade d’endives aux Truffes12,00 €

Courgettes grillées, chèvre frais aux Truffes et crumble de parmesan16,00 €

Tartare de veau, Truffes, noisettes et crème de parmesan aux Truffes19,00 €

Foie gras de canard cuit au torchon et chutney d’oignons26,00 €

Foies Gras Maison

Foie gras de canard aux Truffes du Périgord cuit au torchon et chutney d’oignons32,00 €

Foies Gras Maison

Salade Truffes Folies du Périgord29,00 €

Roquette copeaux de parmesan et Truffe

Salade Gourmande du Périgord38,00 €

Mâche copeaux de foie gras et Truffe

Salade Tricastin du Périgord29,00 €

Mâche et Truffe

Salade de la Garrigue du Périgord31,00 €

Mâche tomates confites artichaut à la romaine et Truffe noire

Carpaccio de bœuf aux Truffes et sa roquette du Périgord29,00 €

Carpaccio de Saint Jacques Truffé aux agrumes26,00 €

Royale de noix de Saint Jacques poêlées et sa purée de vitelotte aux Truffes (caviar de Truffes : sup 8 €) 39,00 €

La traditionnelle omelette ou brouillade aux Truffes du Périgord31,00 €

Tagliatelles aux Truffes (sup foie gras 8 €) du Périgord31,00 €

Risotto carnaroli à la Truffe du Périgord 31,00 €

Bucatini carbonara et Truffes du Périgord32,00 €

Mini ravioles dans sa nage de parmesan et Truffes noires33,00 €

Coquillettes aux Truffes noires du Périgord29,00 €

Tortelloni artichauts, crème de truffe blanche d’alba39,00 €

Brie Truffé maison (à ne pas manquer)12,00 €

Pécorino aux Truffes10,00 €

Chèvre Truffé10,00 €

Farandole de fromages Truffés 18,00 €

Brillât savarin Truffé12,00 €

Glace à la Truffe noire14,00 €

Cœur coulant pur chocolat glace verveine12,00 €

Crème brulée aux Truffes12,00 €

Tiramisu revisité à la Truffe (une merveille)14,00 €

Brioche façon pain perdu caramel beurre salé et glace à la Truffe15,00 €

Salade de fruits frais et son sorbet citron-basilic12,00 €

Café gourmand12,00 €