Entrées
Soupe à l’Oignon au Gratin 16,00 CA$
Bisque de Homard20,00 CA$
Os à la Moelle Rôtie 20,00 CA$
Cocktail de Crevettes [4] 24,00 CA$
Pieuvre Grillée 30,00 CA$
Calmars Frits26,00 CA$
Foie Gras Poêlé25,00 CA$
Avec pêches et cerises flambées au Passito Siciliano
Carpaccio de Boeuf en Ballotine30,00 CA$
Burrata, légumes et vinaigrette à la fraise
Huîtres des Maritimes [6 ou 12]
avec mignonette | Prix du Marché
Plateau Vargas VIP
Satays au boeuf Angus, côtelettes d’agneau, crevettes grillées, calmars frits et légumes grillés
- Pour 240,00 CA$
- Pour 480,00 CA$
- Pour 6120,00 CA$
La Tour de Fruits de Mer
demi queues de homard, crevettes, huîtres, pieuvre marinée et assortiments de sashimi
- Demi [2]140,00 CA$
- Complet [4]275,00 CA$
Salade Méditerranéenne26,00 CA$
Tomates, feta, oignons marinés, purée d’abricot & raisins séchés
- avec poitrine de poulet 10,00 CA$
- avec 3 crevettes grillées 19,00 CA$
- avec 3 satays de bœuf Angus 10,00 CA$
- avec 3 côtelettes d'agneau22,00 CA$
Tartares
Servis légèrement épicés avec croustilles de taro. Formats repas accompagnés de frites.
Tartare de Thon Ahi
- 4oz24,00 CA$
- 7oz40,00 CA$
Tartare de Bœuf
- 4oz26,00 CA$
- 7oz40,00 CA$
Tartare de Saumon (Bio)
- 4oz22,00 CA$
- 7oz38,00 CA$
Steaks
Tous nos steaks proviennent du top 2% de boeuf PRIME, pour une tendreté hors pair.
Côte de Boeuf Rôtie
Côte de Boeuf au Jus48,00 CA$
12oz
Vieillis À Sec
Steak d’Entrecôte75,00 CA$
22oz
Steak de Faux-Filet62,00 CA$
16oz
Surlonge Coupe Kansas70,00 CA$
16oz
Coupe Classiques
Filet Mignon49,00 CA$
8oz
Filet Mignon65,00 CA$
12oz
Surlonge Coupe New York65,00 CA$
14oz
Steak d'Entrecôte65,00 CA$
18oz
Calotte de Boeuf sur Os62,00 CA$
14oz
Steaks à Partager
inclus un choix de 2 sauces & 2 accompagnements
Steak d’Aloyau150,00 CA$
34oz
Tomahawk170,00 CA$
40oz
Une Sauce Incluse
Trois Poivres
Diane
Bordelaise
Chimichurri
Accompagnements
Beurre aux Truffes 10,00 CA$
Os À Moelle Rôtie 12,00 CA$
Foie Gras15,00 CA$
Crevettes Grillées [3] 19,00 CA$
Queue de Homard30,00 CA$
De la Mer
Filet de Saumon (Bio)38,00 CA$
Avec salsa à la mangue, tomates cerises, basilic thaï et légumes verts du marché
Saumon Wellington (Bio)44,00 CA$
Pâte feuilletée, épinards, crème de poireaux avec purée de céleri-rave et émulsion de citron
Filet de Bar Rayé du Chili68,00 CA$
Servi sur un nid de poivrons peperonata et nappé de chimichurri
Classiques
Côtelettes d’Agneau [5]56,00 CA$
Avec galette de pommes de terre, salade d’épinards, sauce vin rouge & chocolat
Burger de Dave30,00 CA$
100% Filet Mignon haché (8oz), bacon à l’érable, fromage St-Paulin, tomates sur vigne, oignons rouges et mayo au chipotle. Servi avec frites
Côtes Levées de Boeuf [3]38,00 CA$
Glacées avec une sauce barbecue au Zinfandel, servies avec frites et salade de chou
Jarret d'Agneau40,00 CA$
rôti lentement dans une sauce au miso-gingembre-sirop d'érable avec graine de sésame, servi sur un nid de purée pommes de terres
Les À-Côtés
Gratin Dauphinois12,00 CA$
Chou-fleur Tempura14,00 CA$
Légumes Grillées13,00 CA$
Asperges & Tomates Confites12,00 CA$
Trio de Champignons Sautés 12,00 CA$
Frites10,00 CA$
Monte Carlo12,00 CA$
Purée PDT Nature 10,00 CA$
Purée PDT au Homard 24,00 CA$
Purée de PDT à l'Ail14,00 CA$
PDT Au Four10,00 CA$
PDT Au Four Toute Garnie 12,00 CA$
SUSHI
Chef Kin Wah Lai (Eddy)
お任せ SUSHI OMAKASE
Vous donnez l’opportunité au Itamae (Chef Sushi) de faire valoir ses connaissances en matière de combinaisons uniques et de présentation d’aliments saisonniers les plus frais
Petit Plateau 38,00 CA$
[14mcx]
Plateau Creation 50,00 CA$
[20mcx]
Plateau Maki48,00 CA$
[22mcx]
刺身盛合せ MORIAWASE SASHIMI
[12mcx]
Regulier 38,00 CA$
thon rouge, saumon, hamachi, kanikama
Premium 48,00 CA$
thon Bluefin, pétoncle, pieuvre, saumon harasu
マキロール MAKI
[5mcx]
Kamikaze 15,00 CA$
saumon, masago, avocat, tempura, mayo épicée
EBI Tempura15,00 CA$
crevette tempura, concombre, avocat, tobiko, mayo épicée
Spicy Tuna14,00 CA$
tempura, échalote, tobiko, mayo épicée
Spicy Salmon 14,00 CA$
tempura, masago, mayo épicée
創作 CREATIONS
Crevettes Tempura [3] 20,00 CA$
panées à la japonaise, mayonnaise épicée
Pizza Sushi 19,00 CA$
saumon, thon, tobiko, kanikama, mayo épicée et saumon fumé sur galette de riz tempura
Sushi Sandwich [5pcs] 16,00 CA$
crevette tempura, kanikama, tobiko, avocat & mayo épicée roulé dans une feuille de soya
Lost Paradise
tranches de saumon tempura garnies de saumon fumé, thon, crabe, avocat, tobiko et fraise avec mayo épicée
- [2 mcx] 16,00 CA$
- [4 mcx] 28,00 CA$
Rouleau Ninja [5mcx] 39,00 CA$
pétoncle, saumon, avocat garni de toro épicé, tobiko, échalote et tempura, mayo au thé vert, wakame et nori
Rouleau Robusuta [5mcx] 39,00 CA$
homard, pdt douce tempura, kanikama et échalote roulés dans une feuille de soya, garni de homard et tobiko, sur mayo au gingembre & tobiko, carottes & oignons frits
Mango Tango
thon, saumon, pétoncles, échalote, tobiko, mangue avec sauce sucrée. Servis sur des tranches de pommes de terre douces tempura
- 2 Tranches16,00 CA$
- 4 Tranches28,00 CA$
