ENTRADAS
JALAPEÑOS CON RIB EYE370,00 MXN
200 g. Con queso de cabra y teriyaki
QUESO FUNDIDO CON CHISTORRA DE RIB EYE260,00 MXN
Gratinado en vino blanco con chistorra y cebollín fresco
BETABEL AL JOSPER220,00 MXN
Jocoque preparado, arúgula y chile de árbol verde
EMPANADAS DE SALMÓN250,00 MXN
3pz. 120 g. Rellenas de trozos de salmón y aderezo de curry
CAMARONES ROKA250,00 MXN
120 g Base de betabel asado, arúgula aderezo de habanero y limón real
ESCAMOLES CON TUÉTANO420,00 MXN
Salteados en mantequilla, epazote, polvo de chiles y tuétano
PROVOLETA AL HUMO290,00 MXN
200 g. Con jamón serrano, orégano, agave y aceite de chiles
SOPES DE RABO DE TORO270,00 MXN
150 g. Rabo de toro braseado y chimichurri picante de espárrago
MOLLEJAS A LA BRASA290,00 MXN
300 g. Asadas al Josper, salsa cremosa de vino blanco, papa cambray y cebollín fresco
TOSTADA DE ATÚN SAKU115,00 MXN
120 g
JAMÓN IBÉRICO DE JABUGO1.350,00 MXN
100 g. Con pan tomate
COLIFLOR AL JOSPER180,00 MXN
Risolada en ajo y salsa de queso
BARBACOA DE PICAÑA520,00 MXN
250 g Para taquear con salsa borracha
PATA CONES DE COCHINITA PIBIL190,00 MXN
200 g Tostoncitos crujientes de plátano, cebolla morada y salsa de habanero.
CHICHARRÓN DE RIB EYE280,00 MXN
250 g. Rib Eye crujiente, sobre salsa martajada tibia y cebolla cambray.
EMPANADAS DE RIB EYE Y PROVOLONE250,00 MXN
200 g. De Rib Eye con provolone ahumado y chimichurri de la casa.
TOSTADA DE ATÚN CON TRUFA190,00 MXN
200 g. Cubos de atún, con vinagreta de mostaza americana, salmuera, trufa, cubos de aguacate, cebolla frita y arúgula fresca.
PAPADA DE CERDO310,00 MXN
200 g. Láminas de papada de cerdo glaseada, bañadas en ponzu de habanero.
CARPACCIOS Y AGUACHILES
OJO DE RIB EYE360,00 MXN
200 g Ponzu de ajonjolí, chips de ajo y arúgula
AGUACHILE DE CAMARÓN240,00 MXN
120 g. Camarón curtido en limón con aguachile rojo de chiltepin
AGUACHILE DE FILETE410,00 MXN
150 g. Filete sellado a la parrilla, aguachile negro, curly de papa y cubos de aguacate
CARPACCIO TIBIO DE PULPO340,00 MXN
200 g. Pulpo salteado al Josper, con papa, cebolla cambray y emulsión.
DEL MAR
OSTIONES ROCKEFELLER190,00 MXN
Media docena
- Docena380,00 MXN
PULPO A LAS BRASAS VICENTE390,00 MXN
300 g. Pulpo en adobo de la casa, sobre risotto negro y aderezo de azafrán.
FILETE DE DORADO CON SETAS340,00 MXN
200 g. Filete de dorado al Josper sobre risotto en adobo y setas.
SOPAS Y CREMAS
JUGO DE CARNE CON COSTILLA145,00 MXN
Con costilla de short rib
CREMA DE ALMEJA110,00 MXN
CREMA DE CHERRY ROSTIZADOS115,00 MXN
Con crutones y queso de cabra cenizo
PASTAS
FETUCCINI 4 Quesos220,00 MXN
PASTA CON MARISCOS285,00 MXN
Espagueti en salsa cremosa de vino blanco con mariscos y tenaza de cangrejo
LASAGNA INVERTIDA240,00 MXN
Bolognesa de rib eye y salsa pomodoro
PASTA RIGATONI CON FILETE310,00 MXN
150 gr. Pasta cremosa, con pistache, chile quebrado y filete de res.
PARA LOS NIÑOS
Sliders kid190,00 MXN
3 pz. Mini hamburguesitas a la parrilla con queso cheddar. Limonada natural, Helado de chicle
Arrachera190,00 MXN
150 g Papa francesa, Limonada natural, Helado de chicle
Mac and Cheese190,00 MXN
Acompañado de Brisket BBQ, Limonada natural, Helado de chicle
ENSALADAS
GOLDEN SALAD290,00 MXN
Aderezo de yoghurt griego, melocotón, marraschino, queso de cabra y pistache con hoja de oro comestible
CÉSAR165,00 MXN
Lechuga fresca, aderezo César y queso rallado en mesa
SANDIA Y MARACUYÁ190,00 MXN
Aderezo de maracuyá, sandía, nuez de la india, queso ricotta y ajonjolí caramelizado
TACOS
BAO DE RIB EYE CON QUESO310,00 MXN
Pan cocido a vapor, con relleno de rib eye, queso, chimichurri y curly de papa
TACOS DE PULPO CON FIDEO SECO345,00 MXN
A la parrilla con fideo seco y crema de limón
TACOS BAJA190,00 MXN
3pzas. Pescado tempura, col mixta y aderezo de chipotle
TACOS DE RIB EYE360,00 MXN
200g. 4pzas. Con queso +$20
TACOS DE LANGOSTA520,00 MXN
180g. 4pzas. En tortilla de harina con queso gouda y aderezo de chipotle
TACOS DE SHORT RIB280,00 MXN
180g. 4pzas. Braseado 12 horas al Josper
TACOS DE FILETE CON TUÉTANO365,00 MXN
200g. 4pzas.
TACOS DE ARRACHERA225,00 MXN
200g. 4pzas. Cebolla, cilantro y guacamole, en tortilla de harina
GAONERA DE RIB EYE355,00 MXN
200g. 4pzas.
ENTIRITOS DE FILETE280,00 MXN
En tortilla de maíz, pulpo asado y salsa verde cruda
TACOS DE FRIJOL CON CAMARÓN205,00 MXN
200g. En tortilla de maíz, frijol negro, camarón y epazote
TACOS DE COCHINITA190,00 MXN
200g. Tacos al Josper con cochinita pibil y cebolla morada
DEL ASADOR
HAMBURGUESA DE SHORT RIB380,00 MXN
Short Rib breasado sobre ensalada de col y manzana y aderezo de habanero
HAMBURGUESA DE RIB EYE AHUMADA290,00 MXN
200g. Con queso azul o queso cheddar, cebolla caramelizada y arúgula
POLLO A LA PARRILLA290,00 MXN
300g. Pollo deshuesado marinado en cítricos y jengibre con verduras a la brasa
DE LA BRASA
FILETE CHEMITA590,00 MXN
Filete al Josper, sobre puré de papa y demiglace de Oporto
RIB EYE810,00 MXN
- 500g810,00 MXN
- 1kg1.420,00 MXN
NEW YORK710,00 MXN
- 500g710,00 MXN
- 1kg1.420,00 MXN
TOMAHAWK3.100,00 MXN
- 1.5kg3.100,00 MXN
PORTER HOUSE1.000,00 MXN
- 1kg1.000,00 MXN
- 1.5kg1.750,00 MXN
PORTER HOUSE RISOLADO950,00 MXN
Risolado y fileteado con mantequilla anchor, ajo y romero
- 400g950,00 MXN
- 800g1.900,00 MXN
OJO DE RIB EYE1.440,00 MXN
- 600g1.440,00 MXN
- 1kg2.400,00 MXN
PIQUITO DE FILETE340,00 MXN
- 300g340,00 MXN
- 600g650,00 MXN
ARRACHERA720,00 MXN
- 300g340,00 MXN
- 600g650,00 MXN
TAPA DE RIB EYE1.650,00 MXN
- 750g1.650,00 MXN
MAMUT STEAK3.675,00 MXN
Rib eye de dos huesos
- 2kg3.675,00 MXN
RIB EYE WAGYU CROSS465,00 MXN
Precio según el gramaje
- 100g465,00 MXN
- 1kg1.200,00 MXN
PICAÑA
Precio según gramaje
RIB EYE CON SALSA DE TRUFA1.450,00 MXN
Salsa cremosa de trufa, espárragos y parmesano
COSTILLA BRASEADA1.450,00 MXN
Costilla braseada al Josper
