Vicente Satélite

Tartar de res con mayonesa ahumada310,00 MXN

150 g. Filete de res finamente picado, con mayonesa de humo.

Tartar de atún con hummus280,00 MXN

120 g. Cubos de atún marinados en yuzu, sobre hummus de garbanzo y cubos de aguacate.

Jalapeños con rib eye360,00 MXN

200 g. Con queso de cabra y teriyaki.

Betabel al josper190,00 MXN

Jocoque preparado, arúgula y chile de árbol verde.

Coliflor al josper190,00 MXN

Risolada en ajo y salsa de queso.

Empanadas de salmón255,00 MXN

3pz. 120 g. Rellenas de sofrito de salmón y aderezo de curry.

Jamón Ibérico1.450,00 MXN

100 g. Con pan tomate.

Mollejas a la brasa295,00 MXN

300 g. Asadas al josper, salsa cremosa de vino blanco, papa cambray y cebollín fresco.

Provoleta al humo295,00 MXN

200 g. Con jamón serrano, miel de agave y aceite de chiles.

Queso fundido con Chistorra de rib eye265,00 MXN

Gratinado en vino blanco con chistorra y cebollín fresco.

Barbacoa de picaña530,00 MXN

250 g. Para taquear con salsa borracha.

Chicharrón de rib eye280,00 MXN

250 g. Rib eye crujiente, sobre salsa martajada tibia y cebolla cambray.

Chicharrón de pulpo340,00 MXN

Tiradito atún con aguachile de hummus220,00 MXN

100 g. Finas láminas de atún sobre aguachile de hummus y cubos de aguacate.

Tiradito de hamachi220,00 MXN

100 g. Finas láminas de hamachi, con relish de nopal y jugo de limón.

Aguachile de camarón240,00 MXN

120 g. Camarón curtido en limón con aguachile rojo y chiltepín.

Carpaccio de ojo de rib eye360,00 MXN

200 g. Ponzu de ajonjolí, chips de ajo y arúgula.

Corvina al josper950,00 MXN

700 g. Filete de corvina al josper con mojo rojo y mojo verde, acompañado de tostones con hummus de aguacate.

Pulpo brasa Vicente410,00 MXN

300 g. Pulpo en adobo de la casa, sobre risotto negro y aderezo de azafrán.

Salmón Josper390,00 MXN

200 g. Sobre risotto con mantequilla de limón real.

Filete de dorado con setas380,00 MXN

Filete de dorado al Josper sobre risotto en adobo y setas.

Oyster shoulder120,00 MXN

Crema de ostiones, con tocinoy poro frito.

Jugo de carne155,00 MXN

Consomé de short rib.

Crema de jitomate cherry115,00 MXN

Con crutones y queso de cabra cenizo.

Ensalada de col de bruselas fritas210,00 MXN

Coles de bruselas fritas, sobre puré de limón, miel de piloncillo y crumble salado.

Jitomate Heirloom180,00 MXN

180 g. Jitomates heirloom aliñados con vinagreta de jerez, miel de agave y queso de cabra.

Ensalada cesar180,00 MXN

Lechuga fresca, aderezo César y queso rallado en mesa.

Ensalada de atún con trufa240,00 MXN

Ensalada de sandía y maracuyá210,00 MXN

Aderezo de maracuyá, sandía, nuez de la India, queso ricotta y ajonjolí caramelizado.

Rigattoni bolognesa280,00 MXN

200 g. Pasta corta, con carne bolognesa y queso parmesano.

Fettuccini Cuatro quesos220,00 MXN

Pasta con mariscos360,00 MXN

Espagueti en salsa cremosa de vino blanco con mariscos y tenaza de cangrejo.

Pasta rigatoni con filete310,00 MXN

150 g. Pasta cremosa, con pistache, chile quebrado y filete de res.

Tostada de barbacoa de cachete280,00 MXN

150 g. Barbacoa de cachete de res, horneada al Josper y montada sobre tostadas de la casa con queso gouda.

Gaonera de rib eye360,00 MXN

200 g. 4 pzas. En tortilla de harina, con aguacate y cebolla morada.

Tacos de rib eye320,00 MXN

200 g. 4 pzas. Con queso

• Extra queso20,00 MXN

Tacos de pulpo380,00 MXN

200 g. 4 pzas.

Tacos de filete con tuétano380,00 MXN

200 g. 4 pzas.

Tacos de short rib310,00 MXN

180 g. 4 pzas. Braseado 12 horas al Josper.

Bao de rib eye310,00 MXN

130 g. Pan cocido a vapor, con relleno de rib eye, queso, chimichurri y curly de papa.

Tacos de cochinita210,00 MXN

200 g. Tacos al Josper con cochinita pibil y cebolla morada.

Genaritos de filete280,00 MXN

En tortilla de maíz, queso provolone ahumado y salsa verde cruda.

Tacos de Filete360,00 MXN

200 g. 4 pzas. Con queso

• Extra queso20,00 MXN

Hamburguesa de rib eye ahumada345,00 MXN

200 g. Con queso azul o queso cheddar, cebolla caramelizada y arúgula.

Pollo con espárragos310,00 MXN

450 g. Medio pollo marinado en salsa harissa, acompañado de espárragos sobre salsa romesco.

Rib eye con puré de papa trufado690,00 MXN

300 g. Rib eye a la parrilla sobre puré de papa cremoso con trufa acompañado de papa paja con parmesano.

Cowboy 1 kg.1.800,00 MXN

Arrachera 300 g.360,00 MXN

Filete 600 g.1.440,00 MXN

Filete chemita610,00 MXN

New York 400 g.490,00 MXN

New york 800 g.980,00 MXN

Rib eye 400 g.640,00 MXN

Rib eye 800 g.1.280,00 MXN

Picaña 1 kg.1.150,00 MXN

Porter house 900 g.1.650,00 MXN

Porter house risolado 900 g.1.750,00 MXN

Ojo de rib eye 400 g.920,00 MXN

Tapa de rib eye 750 g.1.650,00 MXN

Tomahawk 1.5 kg.2.700,00 MXN

Rib eye wagyu465,00 MXN

Precio según el gramaje. 100 g.

New york wagyu480,00 MXN

Precio según el gramaje. 100 g.

Papa Vicente115,00 MXN

Gratinada al Josper.

Pimientos de padrón160,00 MXN

Pimientos de padrón, bañados en salsa miso dulce y salada con ajonjolí.

Verduras baby220,00 MXN

Verduras baby a la parrilla sobre hummus de aguacate y sal maldon.

Aguacate machacado115,00 MXN

Espárragos Josper140,00 MXN

Esquites trufados220,00 MXN

Maíz amarillo, con salsa trufada y queso pecorino.

Francesa camote110,00 MXN

Papa francia110,00 MXN

Con trufa y pecorino.

Sliders Kids 100 g.190,00 MXN

3 pzas. Mini hamburguesitas a la parrilla con queso cheddar. Limonada Natural. Helado de chicle.

Arrachera 150 g.190,00 MXN

Papa francesa. Limonada Natural. Helado de chicle.

Mac and Cheese190,00 MXN

Acompañado de Brisquet BBQ. Limonada Natural. Helado de chicle.