Ab 25.03.2025
Vorspeisen
Mariniertes Salatherz11,00 €
Salsa Verde | eingelegte Bärlauchblüten | Schnittlauchmayo
Gebeizter Bachsaibling aus dem Priental17,00 €
Edamame | Rettich | Radieschen
Suppen
Frasdorfer Festtagssuppe vom Achental Wagyu9,00 €
Rinderkraftbrühe mit 3erlei Einlagen | Wurzelgemüse
Schaumsuppe vom Hochrießer Bärlauch 11,00 €
Frischkäseraviolo | eingelegte Wurzeln | gepuffter Weizen
Zwischengänge
Beuschel vom Poltinger Lamm20,00 €
Serviettenschnitte | Wurzelgemüse | Kapern
Hausgemachte Tagliolini17,00 €
Hochrießer Bärlauch | Grana Pandano
Hauptgänge
Wiener Schnitzel 30,00 €
Wahlweise mit Petersilienkartoffeln oder getrüffeltem Kartoffel-Feldsalat kaltgerührte Preiselbeeren
Klassisch Wiener Tafelspitz39,00 €
Kalbszüngerl │ Wurzelgemüse │Bratkartoffeln │Cremespinat │frischer Kren
Zweierlei vom Poltinger Lamm 34,00 €
Ragout und rosa Schlögel │ Grießknödel │glasierter Winterspargel
Priental Lachsforelle32,00 €
Kartoffel-Lauchcreme │ Mönchsbart │Beurre Blanc
Kaspressknödel20,00 €
Sautierter Spinat │ frisch gehobelter Bergkäse │ Nussbutter
Steak cuts
Filet Steak vom Chiemgauer Ochsen 39,00 €
250g
Entrecôte vom Deutschen Milchkalb29,00 €
250g
Beilagen nach Wahl6,00 €
Rosmarinkartoffeln | Cesar Salat | Kartoffel-Nussbutter Püree | Sautier Babyspinat | Jus
Dessert
Weiße Schokolade13,00 €
Rhabarber | Himbeere | Verbene
Kaiserschmarrn15,50 €
Zwetschgenröster | Tahitivanilleeis (Wartezeit 20min ab 2 Personen)
Sorbetvariation11,00 €
Knusperhippe und 4 hausgemachte Sorbets