Yamano Akihabara

コース系肉

• ランプ1.090 JPY

  サーロインに続 腰からお尻にかけての、ヒレのような柔らかさが特徴のきめの細かい赤身肉。柔らかな赤身肉としては非常に貴重な部分です。

• イチボ1.890 JPY

  お尻の"イクボ"にあたる極少量しか取れない稀少部位。程よい霜降りの甘さと赤身の旨さが合わさった至高のお肉

• サーロイン2.890 JPY

  お肉の王様!牛肉の中で唯ー"Sir(サー)"の称号が与えられた最高裁の部位。柔らかく甘みがあり、ジュージーな霜降リ肉です。

タン

• タン990 JPY

  赤身とサシか程よいバランスのタン中。スライサーを使わずに手切りで提供しています

• 厚切り特上タン

  タン元(タンの付根)

• タンカルビ(楽味醤油)1.190 JPY

  タンのなかで最稀少な部位。噛むほどに味わいが増してきます。自家製の楽味醤油でどうぞ。

ハラミ

• ハラミ890 JPY

  牛の大きな横隔膜の背中側(上部)の部位。見た目やジャーシーな味わいはカルビに似ていますが、カルビより低カロリーでヘルシー。

• 特ハラミー枚焼き1.290 JPY

  ハラミの中でも特に分厚い部分をまま格子状の切れ込みを入れています。両面を焼いてからハサミでカットして召し上がリください

• ハラミスジ790 JPY

  脂と赤身がバランスよく入っており、噛むほどに肉の旨み脂の甘味が口の中に広がります。他ではなかなかお目にかかれないー品

• サンチュ(サニーレタス590 JPY

• にんにくのカップ焼き490 JPY

  • 名790 JPY

内蔵

• ホルモン(小腸)

• センマイ

• レバー

• 上ミノ

• ハート

豚肉

• 豚カレビ(三枚肉)690 JPY

  あばら骨周り肉。赤身と脂身が合わさった肉質で、程よい口当たりの厚さにカットしています。

• トントロ790 JPY

  首周りの肉。ー頭から300g ほどしか取れない稀少部分。名前どおりトロのように脂が乗っていますが以外にさっぱりリていて歯ごたえもあります

やまのいいとこ取

• やまのいいとこ取2.590 JPY

  厚切り特上タン。ランプ。イチボ。ハラミ

チリトリ焼

野菜ににお肉を乗せて味噌ダレで煮焼きします。二人前からご注文頂けます。

• 赤もん

  イチボをはじめとする、赤身の牛肉三種のチリトリ焼赤身のお肉をたくさん召し上がりたい方におすすめ。

  • 1人前1.990 JPY

• 白もん

  • 1人前1.690 JPY

• 赤白

  赤もん(赤身肉)も白もん(ホルモン)も楽しめる一番人気のチリトリ焼。

  • 1人前1.690 JPY

追加

• ランプ1.090 JPY

• イチボ1.890 JPY

• ハラミ890 JPY

• ハラモスジ790 JPY

• ホルモン790 JPY

• センマイ790 JPY

• ハート790 JPY

• ミノ790 JPY

• レバ790 JPY

• 豚カルビ(三枚肉)690 JPY

• トントロ790 JPY

• 野菜盛リ790 JPY

• にんにく390 JPY

• リゾット550 JPY

• やきめし550 JPY

• うどん550 JPY

• 中華そば550 JPY

もつ鍋

追加

• 薄切りイチボ1.890 JPY

• ホルモン790 JPY

• センマイ790 JPY

• ハート790 JPY

• ミノ790 JPY

• 豚カルビ(三枚肉)690 JPY

• 野菜盛リ890 JPY

• にんいく390 JPY

• ぞうすい550 JPY

• うどん550 JPY

• 中華そば550 JPY